昨日の朝までに終わっていたはずの厨房工事は、今朝にはやっと終わっていて…



やっと色んなものが運び込めました。



厨房にも窓があって、そこから神田川を眺めることが出来ます。

窓のある厨房ってなかなか良いですね！

そんなことを思いつつ店内から外をふと見てみると…

！！！



フネ！（波平さんも一緒！）



思わず外のデッキに出て（そう、ウッドデッキがあるのですよ〜）その姿を追ってしまいました。

フイに、フネが横切るなんて、何だかとても新鮮な感じ。

そうして一日かけて皆で昨日の続きで搬入をしたり、キッチンチームは仕込みを始めたりして…



窓の外が暗くなる頃には、だいぶそれらしくなってまいりました。

そして窓の外もこんな風にライトアップなんかされちゃったりして



あれ…？



宴会？



合コン？

打上げ？

ではなくて試飲会ですね。

味を覚えてお客様に説明する、料理との関係性を知る。これも大事な任務のひとつですから！

全てはお客様の為に〜！

カンパ〜イ☆　明日もがんばりましょうっ

今日は、マーチ エキュート神田万世橋店への搬入日初日でした。



神田川側（万世橋）からの外観はこんな感じ。

いいですね、赤煉瓦。しかも真新しくない感じがすごく素敵です。

そしてすぐ隣りにはこんなお店が…



いいですね、ラジオガァデン。

マーチエキュートが出来てこちらのお店の売上げもUP！すると良いのですが、売っているものがマニアックすぎて購入できる人が限られているのが残念です。

そしてそのお隣は…



いいですね、赤提灯。男性率100%ですが、全然女性もウェルカムだと思いますよ！

でもでも、、できればこのお店も素通りしてこの角を曲がっていただきまして、、



川の反対側まで来て下さい。そうするとずらりと立ち並ぶお店が現れます！

（今はまだ工事しているので赤いコーンが並んでますが）

そこをずーっと奥のほうまで歩いて頂くと…



フクモリへ直接入れる入口がございます！頭上には中央線。

（中央線を除くと）何だか日本じゃないみたい。と思ったら、ベルリンにあるハッケシャー・マルクト駅に似てました。あぁ、ビール飲みたい…

そんな呑気なことを思っていたのは私だけで、店内ではスタッフ総出で荷解きやら検品やら大忙しです。







さてさて、この店内があと一週間で、どうなっていくのか…

乞うご期待！！

フクモリが二号店を出します！

と発表してから約1ヶ月も経たないうちに、なんともう来週オープンじゃないか？！！

という展開の早さ。

二店舗目となる出店は、秋葉原と淡路町の中間、元交通博物館があった場所、その昔（100年くらい前）は万世橋駅として栄えた神田須田町で、エキナカの施設としては誰もが一度はナニカを購入しているであろう“ecute（エキュート）”さんの施設に入ることになりました。

エキナカと言っても今回は旧駅の中ということで、現在はその歴史的建造物を訪ねていらっしゃる方はいても、駅として使用することはできない施設ですね。

こちらに外観の予想完成図（パース）が出ているので是非「いいね！」してみてください。

https://www.facebook.com/ecute.maach

そう、赤煉瓦などの外観はそのままに、内側だけを補強しリニューアルさせるという何とも素敵なプロジェクトなのです。

うなぎの寝床的に細なが〜〜い形が特徴的で、店内全てがトンネルのようにアーチがかっていたりして、見学するだけでも充分楽しい物件なのですが、とても魅力的なテナントさんが12店も入るんですっ（ご一緒するテナントの方々の詳細はこちら http://www.maach-ecute.jp ）

そんなわけで今からドキドキワクワク楽しみなのですが、フクモリでは着々と準備が進んでおります。

例えばこの間の日曜日は…



キッチン研修です。

新しいスタッフに、休日の調理場を使ってフクモリのメニューを覚えてもらおうと、し〜んと静まり返る馬喰町でのお勉強会。最近は開催していませんが、日曜ワークショップを彷彿とさせる風景です…。



肉、叩いてますね。

こんな風にしてオープンまでの間にスタッフが覚えることは盛り沢山！あー大変！

そんな中、本日はハイタス（フクモリやイズマイが属する会社名はハイタスと言います）社員全員を集めてのミーティングがありました。



おおお！

なんか、皆が集まると随分の人数になりますね…と驚いている場合ではないのですが、皆の真剣な表情の先には…



ボス！

フクモリについて、新店舗について、イズマイについてetc…社長からの説明があり、「皆、頑張ってくれたまえ。頼んだぞ。」

といった訓示を頂き、皆の心に未来への期待やキュッと身が引き締まる感覚を覚えた（であろう）ひとときでありました。

さて、4年振りの「フクモリ（二店舗目）ができるまで」。
出来る限り、、、追っていこうと思いますので、
みなさま二号店のこと、馬喰町本店のこと、
改めて、よろしくお願いいたします！！！

暑い暑いアツイ〜！！



と叫んだところで更に暑苦しくなるだけなので、そんな日には早めに仕事を切り上げて、フクモリで美味しいドラフトビールをグイ〜〜〜ッ＆プハーーーッといかがでしょうか？



だってこんなにビールに合うメニューが登場してるんです。



その1.

フライドポテトサラダ　フクモリ風

夏イカのもんぺ焼き。山形の郷土料理です。

まさかのイカinイカ