お知らせ色とりどり。

2010年3月10日



【素敵なお知らせ】
3月の中島ノブユキさんによる”pianona”、詳細決定いたしました!
今月は30日(火)。残席わずか!『イベント』からご覧下さい。


【未来の仲間へお知らせ】
フクモリでは只今スタッフを募集中〜。
一緒に新しいメニューや新しい笑顔をふりまいていただける方、『リクルート』をご覧下さい。

【つぶやきのお知らせ】
twitter始めました。スタッフ一同で少しずつですがつぶやきたいと思っておりますのでよろしくお願いいたします。




というわけで色々なお知らせがあった本日ですが、もうひとつ、『おいしいお知らせ』がありました。

先日、山形の”anzada”のみなさまが、東京研修の際フクモリに寄っていただいたことはこちらでお伝えしたとおりですが、その中の岩月さん(岩月ファーム代表)から、「赤根ほうれんそう」なるものを栽培されているというお話を聞き、「食べてみたい!」と言ってみたところ…早速送ってきてくださったのです!

『ミス赤根ほうれんそう』的ショットのゆうこりん。



そして早速おひたしにしてみたのです!

白い陶器にこんもりと置かれた艶やかな緑色の髪。そこに恥じらうような赤いおみ足が何ともセクシーではありませんか。



添えられていたお手紙には『時期的には最後の方ですが…』と書いていただいてましたが、赤根の部分は甘〜く、葉の部分は正真正銘しっかりとした緑のほうれん草の味わい。

試食したみんなで思わず「うまい〜」と唸り、メニュー担当者は「いくらくらいなんだろう?」と電卓をたたき始めました(笑)。


岩月さん、本当にありがとうございました(ごちそうさまでした)!

次の冬には、フクモリのメニューに仲間入されていることを楽しみにしています!



【3/11(木)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:豚かしら肉と長芋の揚げおろし
お魚の定食:鰆の味噌漬け焼き
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼(はららご丼)

ご来店、お待ちしております☆

ケークサレ。

2010年3月9日



3月の中島ノブユキさんによる”pianona”、詳細決定いたしました!

今月は30日(火)。詳細は右の『イベント』をご覧下さい!


さて、今日の話題は「雪」。

降ってましたね〜、、3月だっていうのに。東京だっていうのに。

じゃなくて、フクモリの3月からの新メニュー『ケークサレ』のご紹介です。

お野菜たっぷりケーキ。



ご存知でしょうか?

今日、偶然にもJ-waveでこのケークサレについて話が出ていたので驚いたのですが、まさに今“旬”なものなのでしょうか?(ってメニューにしておいて何ですが)どんなものかと言うと、

ケーク=ケーキ。サレ=塩。

という、いわゆるお砂糖ではなくお塩を使ったケーキで、色んな野菜にチーズや卵も入れて焼き上げているので、味は何となくキッシュに近いかもしれません。フクモリのオリジナルケークサレはというと、しっとりとした生地の中に、色とりどりのたーくさんの山形野菜+濃厚なチーズ。という組合せ!

まさに山形とカフェがコラボレーションされた一品。。

カフェタイムにお茶と一緒に、ディナータイムならワインと。ふんわりとした幸せな味わいを楽しめます。

是非、ご賞味あれ。



【3/10(水)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:山形牛のロールステーキ
お魚の定食:銀鱈のしょうゆ漬け焼き
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼(はららご丼)

ご来店、お待ちしております☆


フクモリ落語の日。

2010年3月8日

週明けの月曜日ですが、今日は昨日のことをlogしたいと思います。

今日もなお心の中に残って止まない素晴らしい出来事を。

昨日は『フクモリ落語の日』でした。そんなことを突然言われても寝耳に水!かと思いますが、これは我がボスの「ここフクモリで、東神田らしく江戸文化誇るイベントとして『落語会』を催し、古典芸能の素晴らしさを若年層に広めたい」

という熱い思いに、知人である坂井真紀さんが共鳴し、真紀さんが以前よりその寄席に足を運んでいた…立川談春さんに話をしてみたところ、談春さんも「そういうことならやりましょう!」と快く引き受けていただき実現した、夢のような企画です。

表にはポスターを貼り、落語の日らしく演出してみました。ポスターを愛でるのは、デザイナーのみのるくん。



立川談春さんと言ったら今や大人気の噺家さんで、公演の予定は2年先まで入っているくらいで、もちろん、その場所は1000人規模の大きなホールが当たり前。

そんな談春さんが、どう頑張っても70名しか入らないカフェ、フクモリで、『あまり落語に触れたことが無い、全く聴いたことが無い』という人たちばかりを前にして口演をしてくれるのです。

会場設営中のフクモリ。高座を作り、いつもと全く違う空間になっていきます。



ということでフクモリは朝から大改造!

テーブルを全部店の外へ出し、新たに椅子を40脚程用意し、噺家さんが立つ(というか座る)高座を造り、バックにはパネルを建てました。

今日は、写真家であり真紀さんの旦那様でもある鈴木心さんも記録を撮っていただけるということで、色んな方々のご協力のもと、この日が作られております。

そうこうしているうちにあっという間に開演時間となり…

談春師匠、登場です!



まず始めにごあいさつ、ということで談春さん自ら、この『フクモリ落語の日』の成り立ちや、落語についてを語ってくれました。


ちなみに、今回クローズドながらもチケットを手にしたみなさまは、何らかの形でカルチャー寄りな(本、音楽、映画、アート、ファッション、演劇、etc..)関係の仕事をされている方々や、それに精通している方々。会場はどうにも濃い空気が流れます(笑)。

その後、前座(2名)と二つ目の間、二つ目の後、にも自ら説明に立ち、みなさんに落語を分かり易く解説してくださる談春さん。落語への真摯な愛を感じながら…


いよいよ真打登場!

本日の演目は『紺屋高尾』。

落語初体験の私は、もちろんこの演目だって初体験です。そして目の前の高座に座ったたったひとりの談春さんから、ぽつりぽつりとその世界の断片が現れ…

気づけばその世界にどっぷりと引き込まれ、「キュウゾウ、えらい!」と応援し、キュウゾウを囲む周りの人たちの人情にほろりとし、キュウゾウのやり取りに声をあげて笑ったかと思えば最後には涙さえ流してしまうくらいに感動し、

「やっぱり愛ってそーいうもんだ!」

と、300年も前の話に熱く共感し、高尾のおんなっぷりにも虜になり(注:もちろん演じているのは全て談春さんなのですが)、とにかく私のアタマの中にはまだなお、江戸の町並みや町民たち、吉原の様子と華やかな花魁の様子、そしてそこで起こったミラクル素敵な出来事が、残像になり、その興奮は止まないのです。


日本人でよかった…

と思いました。

だってやっぱりこれは、日本人というだけで楽しめる紛れも無い芸術です。

ついつい熱くなってしまいましたが、そうして2時間あまりの本日の講演はあっという間に終了し。。

みなさま、ご来場ありがとうございました!



その後、店内は通常の店内へと戻し、談春さんを囲んでお食事会。

フクモリのお料理、楽しんでいただけたようで何よりです!



いつでも誰にでも気を使ってくださる談春さん。(今日の口演も、後からボスに聞けば、落語初心者にも分かり易いように随分アレンジをしてくださっていたそうです。さすがです…)

そしていつでも談春さんから目を離さないながらも「こらぁ、弟子!」と言われればさぁーっっと飛んで行くお弟子さんたち。私はその「こらぁ、弟子!」の言い方にすんごく愛情が込められているように感じたし、何といってもザ・江戸っ子の言い回しが、何だか落語の台詞の一部のようで、「いいですね、なんか、あんな素敵な叱られ方だったら☆」とお弟子さんに向かってにっこり微笑みかけると、かなりきょとんとされ、「そ、そうですか…?」と、師匠の叱り方を羨む私を珍しがっておりました。が、私はその反応を珍しがりました。


今日学んだことは、落語がどんなに面白いか!といコトのほかに、『愛』。

愛ある師弟関係と、愛ある噺家と、愛の噺。



【3/9(火)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:寿幸鶏の竜田揚げ
お魚の定食:鯖の文化干し
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼(はららご丼)
ご来店、お待ちしております☆

絆。

2010年3月5日


今日は金曜日の夜らしく、賑やかに色々な人とお会いできました。

もーーーどんだけかわいんですか!ふたり!!



まずはTICAのカオリさんとご子息のタイシくん。

ホールのハマちゃんのご家族でもあります。そして毎回ハンバーグを頼むのであります(笑)ふたりとも、食べちゃいたいくらいかわいいです!ほんとに。また是非フクモリでもライブをお願いします!



そしてお隣のアガタ竹澤ビルでは、今日から「ポスト・ポスト展」がスタートということで、オープニングに。私は「オープニング」みたいなのがとても苦手なのですが、ここのオープニングは、ご近所の人が集まった、みたいな感じなので好きです。

みんな、とりあえず飲み&食べ&近況報告をする、みたいなユルい空気が流れているので、ご近所じゃない方がふらりといらしても、全然大丈夫です。「今日の私の格好、イケてるかな?」なんて気にする必要ゼロ。です。

ポストとして活躍していたポストが、各住人の手によって「作品」に変身!中身は実際ご覧になってくださーい。面白いですよ。



アガタ竹澤といえばフォイル竹井さん。



ART+EATさんの美味しいおもてなし。



女子バナ中でしょうか。



ポスト・ポスト展は今月20日(土)までです!
自宅のポストはチェックし忘れても、こちらはお見逃しなく〜。



【3/8(月)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:庄内豚のグリル ジンジャーソース
お魚の定食:鯖の味噌漬け焼き
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼

ご来店、お待ちしております☆



アンツァダ。

2010年3月4日


今日はいつの間にか雨が降り出していましたね。

そしていつの間にかひな祭りも終わっていた…。


それはさておき、、今宵は足元の悪いなか、遠路はるばる山形県は天童市からお客様がいらっしゃいました!(天童市といえばフクモリのオーナーでもある“滝の湯”さんがあるところ)

その名も「anzada(アンツァダ)」のみなさま。ちょっとイタリア語?かと思わせるようなネーミングですが、実は山形弁で「いきがってるにいちゃん達」という意味だそう!びっくり。アルケッチァーノにしてもサンダンデロにしても、山形弁はどこかイタリアンな発音と似ている。。のは偶然なのでしょうか?

さて、そんなanzadaとは、「天童市新規就農者連絡協議会」のみなさまのこと。天童市で農業を営む若き精鋭たち!です。若いながらも「農業をより魅力的にしていこう」という意識でみなさんが集まって、情報交換をしたり、こうして農業に役立つ情報を新しい視点で得る一環として、東京に視察旅行にいらしているそうです。

そこでフクモリをディナーのお店として選んでいただいたなんて、光栄です!ブログもチェックしていただいていたり、フクモリの成り立ちをお話できたりして、とても楽しいひとときでした。


黒沼さん、関さん、仲野さん、河原さん、清野さん、岩月さん、奥山さん、大石さん。みなさん爽やかでとても気持ちの良い方々!さくらんぼ、りんご、お米、ラ・フランスetc..美味しさを生み出す職人さんです。




みなさんからは、私のまだ見ぬ「納豆汁」や「タラ鍋」や「ひっぱりうどん」等を教えていただき…。とても勉強になりました!いや〜、山形の美食は、まだまだ深い。。フクモリでも徐々に、色々とチャレンジしていきたいと思います。

山形と東京、遠く離れていても山形の「美味しい」を届けたい気持ちは一緒です。お互いにがんばりましょうー。


そして、応援してます!



【3/5(金)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:寿幸鶏と長芋の揚げおろし
お魚の定食:鯖の味噌漬け焼き
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼(はららご丼)

またのご来店、お待ちしております☆



いろんな一面。そしてリサイクル。

2010年3月3日



今日はいい天気でしたね。

昼休みに外に出ると、沢山の人がいろんなお店でランチを楽しんでいる姿に「街」を感じました。

普段から人が多い(その街に用事もしくは遊びに来ている人が多い)=街っぽい街。に比べ、馬喰町界隈は「ランチ時とそうじゃない時」のメリハリがすごくあります。

ランチ時はとにかくスーツ姿の人たちが多い。そしてそうじゃない時(12-13時以外)は、スーツ姿の人はあまりにも少ない。というか自由人ぽい人が多すぎる(笑)。なので、もしかしてこの街のオフィスで働いている人たちは、ランチ時の街の姿しか見ていないのではないか?街の一面しか見ていないのではないか?!と要らぬ心配(心配してるわけではないけど)がアタマを巡るのです。


そんな余計な心配をしていたおやつ時、ピアニストの中島ノブユキさんがお茶に来てくれました。ので、今月の”pianona“の打合せなど。

そして今月の”pianona”は、3月30日(火)にほぼ決定!今回も中島さんのピアノソロ演奏となりそうです。心ゆくまでゆっくりと、気ままでディープな中島ノブユキワールドを楽しみたい方は是非、30日(火)空けておいてくださいませ!

詳細は後日アップいたします。


そんな中島さん、こんなお茶目な一面も見せてくれました。

乗ってます。



あ、ハマちゃんも。




全く見慣れない乗り物ではありますが、紛れも無く「自転車」です。

フクモリが入っているビルのオーナーである日東タオルの鳥山さんから頂いた、この歴史ある自転車。飾り物として店頭に置いていたのですが、フクモリの常連さんのdgrこと秋山くんが素敵に改造してくれて、乗車できるようになりました(ブレーキ無いけど)。何という素晴らしいコラボレーション!


そしてこれぞリサイクル?



【3/4(木)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:山形牛100%のハンバーグ
お魚の定食:銀鱈しょうゆ漬け焼き
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼(しょうゆの実肉味噌丼)

ご来店、お待ちしております☆


男子は乗り物が好きですな。



振り返れば。

2010年3月2日



3月はいずこ…。

風邪ひきますねこの温度変化は。

みなさんは体調など崩さず、お元気でしょうか?


今日はボスと、ちょっと直近で予定している催し物のご紹介をしに、久々にご近所めぐりをしました。

馬喰町イチ面白い男、三輪さん(左)とニヒルな男、太郎さん(右)。異なる魅力のふたりが営むのは、ご存知ドイツ雑貨のマルクトさん。



TARO NASU GALLERYの那須さんはニューヨークへ、yoshinobの片岡さんは本日はお休みでしたが、こうしてご近所まわりをしたからか、ボスはふと、

「一年は早いね」

と言いました。

そう、去年の今頃は、まだこのフクモリはこんな状態にもなっていなかった。あるのは螺旋階段とペンキすら塗られていない壁と、思いっきり倉庫むきだしな感じの、すこーんと抜けた空間。もちろん厨房すらありませんでした。

「一年前の今頃は、今みたいな状態を想像もできなかった」

と言うボスの言葉が心に響き、一年前の今頃に思いを馳せました。。


ってまだオープンして一年も経ってないのにフライング!泣くのはまだ早いぞ!


ってコトで涙は一周年を迎える5月までおあずけして、今宵も仕事に励みます。



【3/3(水)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:寿幸鶏のしょっつる焼き
お魚の定食:山形真あじの干物
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼(しょうゆの実肉味噌丼)

ご来店、お待ちしております☆


いつもありがとうございます!FOILのみなさま。

マンデーメンチカツ、はじめます。

2010年3月1日



フクモリでは本日より『マンデーメンチカツ』¥900

始めます!

というか今日始まるものを今日の夜に告知するっていうのはハナから間違っているし、今度の月曜日まではお出し出来ないメニューなのですが、、

「お知らせ!」ということで。

こんな感じ。



こちら、まず200gというビッグサイズ。というだけではなく、味にももちろん自信アリです。度重なる試食を経て生まれたビッグメンチカツは、ジューシーなお肉+さっぱりとしたしょうゆの実ソースで、女性でもぺろりといただけてしまう美味しさ。

それでいて、900円!ですから私もびっくりしておりますが。。

「週明けのスタートに、少しでもみなさまの元気のモトになれば、幸せです…」

byカツ

と言う声が。
どこからか。



【3/2(火)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:庄内豚のグリル ジンジャーソース
お魚の定食:鯖の文化干し
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼

ご来店、お待ちしております☆

調和。

2010年2月28日


今日は東京マラソンだったというのに、午前中は雨だし寒いしで全くのマラソン不向き日和でしたね。午後(ちょうど走り終える頃?)にはやっと日が射してきたようでしたが。。

フクモリからほど近い浅草橋付近の江戸通りは、この東京マラソンのコースになっています。ちょっと観てみたいなぁ〜、、と前々から思っていたのですが、本日はちょうどフクモリで、芥川舞子さんによるマクロビオティックのワークショップが行われていたので、ちょっと抜け出して観戦に行ってみました。

参加していた私の知人たち数名は無事完走したのだろうか。。



いやー、なかなかすごい迫力でした。

雨に打たれながらも一生懸命走っているみなさんの姿を観て、ちょっと感動。。TV中継では、タレントや面白い格好をしている人なんかが映されがちですが、本当の姿や空気って実際に観ないと分からないものです。“頑張ってる人×何万人”がどどどーっと切れ目無く通り過ぎて行く様は、ちょっと普段ではお目にかかれない、すごいパワーを感じます。
そして頑張ってる姿ってやっぱり美しい。



さて、そしてフクモリにも真面目に頑張っている人たちが。

マクロビオティックワークショップのほうは、前半にマクロビの基本を資料をもとに学び、後半は実践という構成です。

陰と陽のお話。真ん中の美女が舞子先生。



本日のメニューは、

[洋風炊き込み玄米/春キャベツのペンネ/テンペのピンチョス/かぶのオニオンスープ/イチゴの甘酒ババロア]

という5品。

実践ではこんな風にカセットコンロを囲んで。



みなさん終始メモを取りながら、熱心に舞子先生の話を聞いておりました。
料理はリズムや感覚を伴うものだと思う(私見)ので、料理の本を見ながらだとなかなか気持良いリズムが掴めなかったりしますが、マクロビワークショップは少人数制(10名以下)で目の前でその工程が見られるし、ちょっとした疑問があればその場で聞けるので、タイミングやいろんなポイントがすっと入ってくると思います。

そして何よりも、このマクロビワークショップの良いところは、季節の野菜を使い、人間にとっての“本来”を学び、人間が自然の中に調和すべき“一種”である、ということを料理を通して学べるところでしょう。



【3/1(月)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:寿幸鶏のカツ おろしポン酢
お魚の定食:鰆の味噌漬け焼き
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼

ご来店、お待ちしております☆


東京の車輪事情。

2010年2月25日



まだ夜も更けぬ19時過ぎ。

今日は早番だったゆうこりんと一緒に、柳橋のたもとに明日オープンする「Tokyo Wheels」というバイクショップのレセプションに行ってきました。

まだ早い時間帯にもかかわらず、すごい人!丁度お店のサインの下にいる黄色いニット&ジャケットの方が店長の小林さん。ちと小さすぎか。。



その名のとおり、ここは自転車&バイク乗りの為のセレクトショップ。店内には、自転車〜車輪〜バイカーの為の洋服〜小物に至るまでが並んでいるばかりか、さすが!大きなバイクまで置いてありました。

このあたりは西側※(私の感覚だと皇居より西=つまり新宿渋谷原宿近辺を指す)と違って坂道も少なく、道路も広々としているせいか、フクモリにいらっしゃる常連さんも自転車乗りの方が多いです。


なんて思ったらやっぱりおました。

アニ秋山くん東京R不動産の松尾さん、日東タオルの鳥山番長、そしてフクモリの丁度裏側でギャラリー兼アトリエ「p2g」を持ちつつバッグも制作しているカガリさんetc…。みんな来てました(笑)。みんなこの地域に「何か」が出来るのがうれしいんですね。東京の、その昔は中心街だったはずの地域なのに、ここの人たちはまるで小さな農村の村人達のように、何かがあるとみんなに声をかけ、かけつけ、お祝いし、暖かく迎え入れます。

左から、秋山氏、松尾氏。そして後ろのバイクにまたがってきたかのようなスタイリングの、フクモリホール番長ゆうこりん。松尾さんをカツアゲ中。(ウソです)



そんないつでも“応援態勢”のこの街の人たちと、無骨なビルが建ち並び、大きな隅田川が流れ、一方通行の広い道路ばかりがある、セントラルイーストが好きです。



【2/26(金)のフクモリランチメニュー】

お肉の定食:だだちゃ豆のコロッケ
お魚の定食:ぶり大根
今週の麺定食:山形きのこ蕎麦+小丼(はららご丼)

ご来店、お待ちしております☆


そしてもうひとりの“ゆうこりん”。Bicycle NaviやMoto Naviの編集者でありもちろんでっかいバイクを操る恐るべき美女である。