オープン三日前からカウントダウンしようと思ってたのにー…
まんまと出遅れもう前日…
ここ三日間はリハーサルやレセプションなど怒濤の三日間だったわけですが…
祝☆まず入口に看板が取付けられました！
そしてランチのオペレーション練習。
翌日もまた練習。。
そして日々反省会。
反省会は、反省するところが沢山あるのでだいたい二時間くらい続く。。
反省してアタマの中では理解しても、結局70名のお客様がいつどんな動きをされるのかなんてワカラナイので、やっぱり身体で覚え、慣れていくしかない。
でも時間がない。。
そんな中でアルバイトさんも含めて皆が終電まで「今日は何が問題だった？」「どうすればよくなる？」を繰り返し話し合い、提案し、意見を交換している姿は正直言って「とても頼もしいな！」と思いました。毎日遅くまで準備のために働いているのに、疲れた顔もせず、前向きなスタッフ。誰もが常に真剣。そんな姿を見て、あぁ、私も写真なんか撮ってないで頑張らねば…と思った次第です。
そうして迎えた昨日のレセプション。
落語会でお世話になった柳家花緑さんも遊びに来てくれました！
いつも優しく紳士的な花緑さん。そして本日もオシャレであります（全身写らなかった…）花緑さんには今回、『本』の選書にもご協力頂いているのです。
こちらの書棚。フクモリがお世話になった方々や縁ある方々に、『出会ってよかった本』をセレクトして頂いた本棚で、毎月ピアノの演奏会を開催して頂いている中島ノブユキさんや、青野賢一さん、タップダンサーの熊谷和徳さんやユザーンさん、エドツワキさん、落語家の立川談春さん、写真家の鈴木心さんetc…など、みなさんが「出会って良かった」という本を3〜5冊選んで頂いています。お客様が購入できるよう、今回はワガママを言わせて頂いて、『絶版になってしまった本以外』でお願いしましたので、是非みなさまお手に取ってご覧下さい（もちろん購入も可能です）。
そしてフクモリ自体にまつわる『食』『音楽』といったジャンルでのセレクトもさせて頂きました。
こんな感じで準備万端（？）、お食事でも、雑貨でも、書籍でも、みなさまが楽しめるような空間をご用意してお待ちしておりますので（本当にこの歴史ある建造物を見るだけでも相当面白いですが）、
明日、
万世橋にて、
お待ちしております！！
どうぞよろしくお願い致します☆
いよいよブログがUPできない程のめまぐるしさになってまいりました…
明日、また更新します！！
今日も朝から仕込みです。
おひたし用の青菜たち。
朝の光に鮮やかな緑と湯気が気持ち良さそうです。
こっちでは玉ねぎを…
こっちでは長ネギを…
フロアでは椅子たちが相方のテーブルの到着を待ってます。
野菜たちも家具たちもまだ完璧な態勢になっていなくて、スヤスヤムニャムニャ…眠っている感じ。
スタッフ皆が手を入れて、お客様に入って頂いて、これから徐々に彼らは目覚めることでしょう！
嵐の前の静けさ…となるか。
さて、そしてこの万世橋店から本格的にスタートするのが『タナフクモリ』。
馬喰町店では、階段脇の棚スペースで東神田周辺のお店やブランドを紹介していたタナフクモリですが、万世橋店ではそのスペースを店内に広々と拡張し、扱う雑貨の範囲も拡張し、『東』〜東神田、東東京、東日本、東北！〜というテーマで展開する予定です。
今回は東神田のドイツ雑貨店『マルクト』の店主としてもお馴染みの雑貨王子こと塚本太朗さんにご協力頂き、『東』にまつわる素敵な雑貨たちを集めたのですが、
その中でもひときわ目を引くのが、この子。
何でしょう？！
かなり、個性的な後ろ姿でありますが…
（ちなみに、後ろにフォーカスがかっていらっしゃるのが塚本太朗さんですが…）
赤毛の女の子？
いや、赤い頭巾をかぶった弁慶？
だるま？？
果たしてフロントにまわりこむとその全貌が明らかにっ
じゃーーーんっ
猫に蛸。
ねこにたこって？
ネコにタコって…
こちらの人形は、山形県は米沢市に工房を構える『相良人形』で制作されている伝統民芸品。
その名のとおり、『猫に蛸』が乗ってるんです。
全て手作りなので微妙に表情も違いますし、このフォルムも顔も相っ当ーーー可愛い！！
そして意味不明ですが何だか福をもたらしそうなこの幸福感。
もう、ひと目見たときから私はこの子のト・リ・コ♡
山形……今まではその“美味しさ”を追求してきたフクモリですが、今回はこのタナフクモリをきっかけに、改めて山形県の工芸品や民芸品の素晴らしさを知った次第です。
こちらのblogでもご紹介はしていきますが、みなさまも是非、直接観にいらしてこの魅力に触れてみてください。
9月14日（土）、お待ちしておりますっ。
昨日の朝までに終わっていたはずの厨房工事は、今朝にはやっと終わっていて…
やっと色んなものが運び込めました。
厨房にも窓があって、そこから神田川を眺めることが出来ます。
窓のある厨房ってなかなか良いですね！
そんなことを思いつつ店内から外をふと見てみると…
！！！
フネ！（波平さんも一緒！）
思わず外のデッキに出て（そう、ウッドデッキがあるのですよ〜）その姿を追ってしまいました。
フイに、フネが横切るなんて、何だかとても新鮮な感じ。
そうして一日かけて皆で昨日の続きで搬入をしたり、キッチンチームは仕込みを始めたりして…
窓の外が暗くなる頃には、だいぶそれらしくなってまいりました。
そして窓の外もこんな風にライトアップなんかされちゃったりして
あれ…？
宴会？
合コン？
打上げ？
ではなくて試飲会ですね。
味を覚えてお客様に説明する、料理との関係性を知る。これも大事な任務のひとつですから！
全てはお客様の為に〜！
カンパ〜イ☆ 明日もがんばりましょうっ
今日は、マーチ エキュート神田万世橋店への搬入日初日でした。
神田川側（万世橋）からの外観はこんな感じ。
いいですね、赤煉瓦。しかも真新しくない感じがすごく素敵です。
そしてすぐ隣りにはこんなお店が…
いいですね、ラジオガァデン。
マーチエキュートが出来てこちらのお店の売上げもUP！すると良いのですが、売っているものがマニアックすぎて購入できる人が限られているのが残念です。
そしてそのお隣は…
いいですね、赤提灯。男性率100%ですが、全然女性もウェルカムだと思いますよ！
でもでも、、できればこのお店も素通りしてこの角を曲がっていただきまして、、
川の反対側まで来て下さい。そうするとずらりと立ち並ぶお店が現れます！
（今はまだ工事しているので赤いコーンが並んでますが）
そこをずーっと奥のほうまで歩いて頂くと…
フクモリへ直接入れる入口がございます！頭上には中央線。
（中央線を除くと）何だか日本じゃないみたい。と思ったら、ベルリンにあるハッケシャー・マルクト駅に似てました。あぁ、ビール飲みたい…
そんな呑気なことを思っていたのは私だけで、店内ではスタッフ総出で荷解きやら検品やら大忙しです。
さてさて、この店内があと一週間で、どうなっていくのか…
乞うご期待！！
フクモリが二号店を出します！
と発表してから約1ヶ月も経たないうちに、なんともう来週オープンじゃないか？！！
という展開の早さ。
二店舗目となる出店は、秋葉原と淡路町の中間、元交通博物館があった場所、その昔（100年くらい前）は万世橋駅として栄えた神田須田町で、エキナカの施設としては誰もが一度はナニカを購入しているであろう“ecute（エキュート）”さんの施設に入ることになりました。
エキナカと言っても今回は旧駅の中ということで、現在はその歴史的建造物を訪ねていらっしゃる方はいても、駅として使用することはできない施設ですね。
こちらに外観の予想完成図（パース）が出ているので是非「いいね！」してみてください。
https://www.facebook.com/ecute.maach
そう、赤煉瓦などの外観はそのままに、内側だけを補強しリニューアルさせるという何とも素敵なプロジェクトなのです。
うなぎの寝床的に細なが〜〜い形が特徴的で、店内全てがトンネルのようにアーチがかっていたりして、見学するだけでも充分楽しい物件なのですが、とても魅力的なテナントさんが12店も入るんですっ（ご一緒するテナントの方々の詳細はこちら http://www.maach-ecute.jp ）
そんなわけで今からドキドキワクワク楽しみなのですが、フクモリでは着々と準備が進んでおります。
例えばこの間の日曜日は…
キッチン研修です。
新しいスタッフに、休日の調理場を使ってフクモリのメニューを覚えてもらおうと、し〜んと静まり返る馬喰町でのお勉強会。最近は開催していませんが、日曜ワークショップを彷彿とさせる風景です…。
肉、叩いてますね。
こんな風にしてオープンまでの間にスタッフが覚えることは盛り沢山！あー大変！
そんな中、本日はハイタス（フクモリやイズマイが属する会社名はハイタスと言います）社員全員を集めてのミーティングがありました。
おおお！
なんか、皆が集まると随分の人数になりますね…と驚いている場合ではないのですが、皆の真剣な表情の先には…
ボス！
フクモリについて、新店舗について、イズマイについてetc…社長からの説明があり、「皆、頑張ってくれたまえ。頼んだぞ。」
といった訓示を頂き、皆の心に未来への期待やキュッと身が引き締まる感覚を覚えた（であろう）ひとときでありました。
さて、4年振りの「フクモリ（二店舗目）ができるまで」。
出来る限り、、、追っていこうと思いますので、
みなさま二号店のこと、馬喰町本店のこと、
改めて、よろしくお願いいたします！！！
