もうすっかり秋めいてまいりました。
今日は、フクモリで今月からスタートしたオススメドリンク『キャラメルロイヤルミルクティ』が出来るまでを追ってみようと思います！ご家庭でも是非！と言いたいところですが、スチーマーが無いと肝心な泡が出来ないので、それは最初にお伝えしておきますね。。
まず最初に、キャラメルを作ります。材料は以下の通り。
・グラニュー糖
・水（グラニュー糖の半分の量）
・生クリーム（水より少し多め）
まず最初に、グラニュー糖にお水をin!して火にかけます。
待ちます。
※この時、消しゴムを顔で遊ばせる必要はありません。
5分後…フツフツと沸騰してまいりました。
でもまだまだ。待ち時間は働きながら待ちます。グラスをぴかぴかにしたりしても良し。
10分後…泡の種類が変わってきました。泡が個々になってきたという感じです。
でもまだまだ。その間に、電話予約の受付けをしてみたりします。ありがとうございます、フクモリでございます〜。
15分後…泡が更に個々になり、泡の動きも滑らかになってきました。
これでもまだまだ。あ、ワインのご注文が入りました。毎度〜！
20分後…！何だか色味が変わってきましたよ！
どんどん黄金色になっていきます。さささっとかき混ぜて…
素早く差し水！
そして素早く生クリーム投入！
ジュワ〜ッ！みるみるうちに違う物体になってまいりましたよ。ムクムク〜ッ！！
混ぜ混ぜ〜っ！
キャラメル〜ッ！
これでキャラメルは完成です。差し水をしてからこのキャラメル状になるまでは、約2分という早さ！差し水をするまでにはだいぶ時間がかかりましたが、その後はサササッと素早く行動しないといけません。
そしてお次はロイヤルミルクティを作っていきます。材料は、
・お湯
・アッサムティー
・牛乳
・キャラメル
アッサムティーを入れます。
ポットに1杯分の茶葉を入れ、コップ半分くらいのお湯を入れ、3分程蒸らします。
3分経ったら、ティーの中に牛乳80ccとキャラメル大さじ1杯分をin!
スチームでシューッと温めて〜
茶こしで茶葉と泡を漉しながら注ぎ込みます。
そして！ジャジャ〜ン！！キャラメルはこんな容器に入れまして、爪楊枝を用意。
ここからは連写でお伝えします。説明すると、ぐるぐるぐる〜〜サッサッサという感じでしょうか。
はい、出来上がり！
紅茶とミルクとキャラメル、そしてふんわりした泡の感触は、思わずとろんとなってしまう程優しい味わい。秋はこんなゆったりとしたドリンクで、ゆっくり本でも読んで過ごしたいものです。是非、ティータイムにお試しくださいませ☆
