フクモリ

コンセプトが固まって、いよいよみんなが集結してきた。



カフェは山形の3旅館（亀や、葉山館、滝の湯）の合弁会社と、施工会社のcalm+さん、そして我ボスの会社、K.K.H.Kの共同出資となった。今日は、飲食店の立ち上げビジネスをやりつつ、自らもバーや焼肉店、もつ鍋やetc..のお店を立ち上げている、内村氏ことウッチーと一緒に、ビジネスプランやオープンまでのスケジュールなどを確認。

ストアマネージャーをどう見つけるか？厨房に入る人の技術はどのレベルまで必要か？山形からの食材のルートはどう整理する？山形食材の美味しいメニューって？etc…山形から亀やの副社長、阿部さんも交えてのミーティング。

お店の名前は「フクモリ」に決定した。

「福を盛る＝フクモリ」。

食とは喜びであり、それは幸福につながる。

美味しいごはんと素敵なヒトたちと魅力的なモノを提供して、この「フクモリ」が笑顔でいっぱいになるといいなぁ…。