昨日今日と、厨房には続々と機材が運び込まれてます。これはコールドテーブルと呼ばれている、冷蔵庫兼テーブル。
一人で持ち上げてるみたい！（ですがもちろん違います）
この上でドリンクを作ったり盛りつけ作業をしたりする、らしいです。
そして本日は、合羽橋へカトラリーを見に行くという濱ちゃん＆かおるさんに、私とののこがany-代表として付いて行くことに。合羽橋商店街へは何度か来たことがありますが、未だに商店街の最後のお店までは辿り着いたことがありません。
何せ一件の内容が深いうえに、店舗がなが〜く連なる商店街なのです。
でもここに来れば飲食業を営む為の全てのモノ（食器・調理器具・制服・看板・ショーケース・珈琲豆フィルター・巨大GABANなどなど…）が揃うので、自然と想像が膨らんでいきます。
えっと…ののこさん、どちらの国へ？
食器は基本的には「白」を基調とする予定ですが、クールになりすぎずにごはんが美味しく見えて、和食にも合うけどカフェの雰囲気も残し、それと同時にオペレーション効率のことも考え、もちろん財布の中身とも相談しながら…
と、食器ひとつ選ぶのも実に深く、なが〜い（時間がかかりそう）です！
合羽橋近くの街角。食器とは関係無いけど、昔懐かしい感じだったのでつい…。
結局本日は全く決まりませんでしたが、カトラリーってお客様に直接触れる大事なところなので、よいものを見つけられるよう頑張ります！
