フクモリ

昨夜、フクモリから徒歩20秒の姉妹店『レーネア』前には何やらスーツ姿の紳士の方々が沢山おられ…

店内もこの通り。



レーネアの看板娘になりつつあるイマニシも端っこで佇む。



が、地下に降りてみると…



でました！フクモリ看板娘のゆうこり〜ん☆が忙しそうに働く佐竹シェフ を横目にこの様子。ちなみにこの様子でもヘルプとしてレーネアに入っているのです。

さて、一体レーネアの地下では何が起こるのか…は、こちらのレーネアのブログにアップしておりますので、是非ご覧下さい！

【1/24（月）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：寿幸鶏のカツ　おろしポン酢
お魚：銀ダラの醤油漬け焼き
麺：きのこおろし蕎麦+牛すじ煮込み丼
ご来店、お待ちしております☆

【お知らせ】
今月24日の“謎”に満ちた”pianona”は満席となりましたのでご予約受付終了とさせていただきます。
ありがとうございました。
＆みなさまおたのしみに！


さて、本日は先日さばかれし真鱈さんのその後の姿を中継。

いつもはこの姿、大概『かしら肉と長芋の揚げおろし』なのですが、本日は『真鱈と茄子の揚げおろし』。

でも鱈が白いから何となく長芋に見えなくもない＝違いが分かりづらいな〜、と思ったので、断面図を撮ってみたのですが…



やっぱり分かりづらかった。


【1/20（水）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：寿幸鶏と茄子の揚げ煮　←ニアーだけど微妙に違います。
お魚：鰆の味噌漬け焼き
麺：ひっぱりうどん+小丼

ご来店、お待ちしております☆

夕方。

それは、フクモリがランチタイム以降再び忙しくなるディナータイムまでの、ほっと一息つくひととき。

あれ？

ノヴァ（ことノバヤシくん）がラテの練習中。フツウはホールの子が習うんですけどね。なぜキッチンのノヴァが習っていたのでしょうか、好奇心旺盛なのかホールにも出る予定なのか単にラテ好きなのか。

今日は先輩のミカが横に付いて指導。



このミカもフクモリに来たばかりの頃は先輩に習っていたが（そんな懐かしの姿はこちら）、すっかり成長しておねえさんになりました。 しかしノヴァはミカの指導を特に耳に入れることもなく…マイペース。





再びチェックに入るミカ先輩。でもなぜか苦笑い…？



そして、できあがったのがこちら。



ちなみにもうひとりの先輩でもあるフクモリのアイドル、クリちゃんが入れたハートはこちら♡



ノヴァはちょっぴりはずかしそうにして（もちろん無言で）カブと共にキッチンの奥へ。



そんでもってこの一連の指導を暖かく見守っていたのが、偶然フクモリボーダーズ。



優しい先輩だらけでよかったねー、ノヴァ。はやく綺麗で美味しいラテをいれられるように楽しみにしてマス。




★ちなみにフクモリではスタッフ随時募集中〜。ボーダーズに入りたい方は是非ご連絡を！


【1/18（火）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：寿幸鶏のしょっつる漬け焼き
お魚：カジキマグロの唐揚げ　タルタルソース
麺：芋煮あんかけ焼きそば　←NEWメニュ〜！
ご来店、お待ちしております☆

さて、実は密かに（ではありませんが）1月のpianona情報をアップしているのをご存知ですか？



新しい年最初のpianonaは、謎に包まれております…。

もちろん中島ノブユキさんのソロ演奏も楽しめますし、新年ならではの新しい試みもありますので、きっとお楽しみいただけるかと思います。

フクモリも毎回、通常メニューには無い様々なpianonaメニューに挑んでおりますが、今回も新たな挑戦をする予定。

そして重要な役割を果たす古き良きフクモリのピアノは…

実はまたもや入院中（密かに中身だけ抜き取られてます）。

24日までには退院して完全復帰を果たせるか？！いや果たしてもらわねば大変困るのですが、多分大丈夫。とっても優秀なお医者様に診ていただいていますから。

みなさんも、寒いので風邪にはくれぐれもお気をつけくださいね。

健康的な食生活はもちろんですが、知らぬ間にひそかにそこに佇む“乾燥”もスゴイですから…湿度管理は重要ですよね（てなわけでフクモリも“加湿器、増やしました”）。


♦pianonaの詳細とご予約はこちらから！


【1/14（金）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：庄内豚のグリル　ジンジャーソース
お魚：銀ダラのしょう油漬け焼き
麺：キノコおろし蕎麦+小丼
ご来店、お待ちしております☆

【info】今月の”pianona”は24日〜。スペシャルゲストあり。ご予約お早めに！





今日は比較的暖かかったですね。

昨日なんてフクモリから徒歩10秒の姉妹店のレーネアに行くことすら億劫になってた程でしたが、今日は道を渡る途中で空を気持ちよく眺められる余裕がありました。

そして今宵、ふらりとやってきたのは…

ご近所在住の、心さん。あのですね、本当にふらりなんです。

というのも彼、湯上がりなんですよ。一日会社で頑張って、ひとっぷろ浴びてフクモリに夕飯を食べにきてくれるなんて、なんだか羨ましくも嬉しい限り。ご近所カフェバーの理想的な利用法ですよね。

てなわけで、談笑しながら目の前にあるのは氷入りの透明な美味しそうな飲み物で、更に前にあるのは大きな焼酎の一升瓶。



この光景を見ればほぼ90％の方はこれが焼酎の水割りだと思うと思うのですが、これが違うからビックリ！フクモリをあなどるなかれ。いや一切フクモリ関係ないけど、彼、お酒呑まないんですね＝Waterです。

まあ、それでもこの笑顔になれるのはきっとカウンター内に居るこの人のおかげ。



こんなユルいひとときもまたフクモリの一面。

そして今日、もうひとつ笑顔をいただいたのはこの子。



おとついめでたく成人式を迎えたし〜ちゃんことしずか。

「もう大人だね！」ってなことでこうしてアルコール入りドリンクの試飲などしている姿をみると、私はもう勝手に親になったような気分で微笑ましいのです。

てなわけでお酒を呑む人も呑まない人も楽しめるお店にこれからもしていきたいですな。

そしてお酒が好きな人でも、呑む日と呑まない日は決めたほうがいいですな。

【1/13（木）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：山形牛100%のハンバーグ
お魚：カジキマグロの唐揚げ　タルタルソース
麺：キノコおろし蕎麦+小丼

ご来店、お待ちしております☆

【info】今月の”pianona”は24日〜。スペシャルゲストあり。ご予約お早めに！



今日の主役は〜バブー！なイクラちゃん

ではなく、

な、なんかお腹の中から既にちょっぴり出ておりますが。

今日のブログではこのタラちゃんの解体をご紹介しようと思いますので、内蔵系のビジュアルに弱い方は今すぐにページを閉じちゃったほうが良いです。

それでは、

内蔵なんかへっちゃらさ〜♪

魚の解体ショーとか、見てみたい！

なんていうアナタへ。

まず、今日メスを入れるこの人を紹介。Novaことノヴァ。静かな男子ですが現在フクモリモリ活躍中の期待の星。



さて最初に軽いジョブ程度に。何気なく手をかけたエラは摩訶不思議な構造。



そしてnovaくんは真っ赤なエラにも負けぬ鮮やかな手さばきでそのふっくらとしたおなかに包丁を入れ、あっという間に出てきたのが、予想をはるかに上回る、大量の白子たち！



期待はしてましたが、まさか、一魚でこんなに抱え込むなんて…でも水の中だと重さなんてあまり感じないのかしら…なんてことを考えていたら、Novaはあっという間にかなり大量の内蔵たちを綺麗サッパリ取り出し（この内蔵の過程も写真は撮ってあったのですが、、控えておきます）

これまた元の姿からは想像できない程スリムな姿に！



身ってこれだけなんですねー。こんなにスリムになっちゃうとは驚きました。

そしていよいよ三枚におろしていきます。









最後は綺麗に食べやすく、余計な部分を取り除いて、終了！



あ、そうそう、先程取り出した新鮮なこちらのこ白子はこちらです↓



こんな新鮮なタラちゃんと白子ちゃんは、早速今夜から「白子ポン酢」と「真鱈しょうゆ鍋」という姿でディナーメニューに入っておりますので（お鍋はこちらの新年会コースメニューにも入ってます）、どうぞ新鮮なうちに、その想像以上の美味しさを味わってください。さあ、迷ってる時間はありません！

ご来店、お待ちしております！

【1/12（水）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：芋煮
お魚：鰆の味噌漬け焼き
麺：キノコおろし蕎麦+小丼

お待ちしてます☆

【info】今月の”pianona”は24日〜。ご予約お早めに！

昨日発売されたDiscover Japanの特集は東京。しかも『東京の秘密』という特集なので、ちょっと気になりますよね。

私も今日、カウンターに置いてあったこのDiscoverをDiscoverして目を通してみたらあらびっくり！というかうっかり…フクモリを載せていただいていたことをDiscoverしたのです！（ってしつこいですね）

「いま一番新しいEast東京」という特集内で載せていただいております。もちろん、ご近所のマルクトさんやone dropさん、TARO NASUさんも。

そんなわけでちょっとブレイクタイム。



あ、気付かれました？

特に何も気付かれていないと思うのですが、そうなんです！エスプレッソの横に黒く佇むのは、フクモリ新商品のブラウニー。



2種類の濃厚なチョコレートはその味わいも深いほどに滑らか〜な舌触りで心地よくのどのちょっと手前で解けて、その香りとチョコレートをいつまでも残します。ねっとりと。まるで忘れたくても忘れられない甘く苦い思い出のように…

なんちゃって。

こちらのブラウニーはカフェメニューではなくお土産用のもので6個入り¥1500。

馬喰町界隈に来て「あ、手みやげ的なもの忘れた〜！」なんて場合は是非フクモリに駆け込んでください。甘美な味わいのブラウニーはきっとSweetな空気も一緒に運んでくれますヨ♡




【1/11（火）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：寿幸鶏のカツ　おろしポン酢
お魚：からす鰈のしょう油漬け焼き
麺：キノコおろし蕎麦+小丼

ご来店、お待ちしております☆

今日は昨日よりちょっと暖かくて（というのは昨日フクモリがシャッター閉めて仕込み日だったからそう感じるだけかもしれませんが）良い天気でしたねー。

フクモリの店内は天井が高く床は石なので、なかなか暖まらなかったかもしれませんが、ランチタイムのお客様は大丈夫だったかしら…。



お隣のnoya opさんも、澄んだ空気のようにクールに美しく佇むように営業しておりました。



そしてゆうこりんはオリジナルほうじチャイを愛情込めてせっせと。





そんなのんびりとした2010年の幕開けです。




【1/7（金）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：寿幸鶏と茄子の揚げ煮
お魚：からす鰈のしょう油漬け焼き
麺：ひっぱりうどん+小丼
ご来店、お待ちしております☆

フクモリは明日、あけましてですが、今日はみんな仕込みや準備に来ていました。

こんな感じでフクモリは準備万端〜。

今年も、美味しいお食事と心も豊かになるようなイベントをご用意して、
みなさまのご来店をこころよりお待ちしております。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます！



【今年最初（水）のランチメニュー】ランチメニューはtwitterでもつぶやき中〜
お肉：山形牛のロールステーキ
お魚：銀ダラのしょう油漬け焼き
麺：ひっぱりうどん+小丼
ご来店、お待ちしております☆

【info】
フクモリのお休みは12/30（木）〜1/5（水）マデ。
2011年は、1/6（木）から通常営業になります。




東神田一丁目。



noya opさん。



マルクトさんにFOILギャラリー。



馬喰町のみなさん、そして馬喰町に訪れていただいた沢山のみなさま。

今年も大変お世話になりました。

フクモリもおかげさまで二度目のお正月を無事、迎えられそうです。

一年を振り返ると、あっという間でありとても感慨深くもあり。

色々ありましたが、楽しかったことも大変だったこともこの時期になると全て良い思い出。


一昨日のブログで「馬喰町でも干し柿ができた！」と喜んでいたのもつかの間、本日“ホンモノ”の干し柿が上山市から送られてきました。



この堂々とした『ほし柿』の文字。綺麗にオレンジの滝を描く柿の写真。

この時点でなんか違うオーラは感じました。

ずっしりとした重みも。

そして封を開けてみて気付いたのです。

私たちが「できた！」と思っていた『干し柿』は『干し柿』ではなかったのだと…。



えー…っと、左が本日上山市から送られて来た“ホンモノ”の干し柿。右が私たちが「できた！」と思っていた馬喰町の干し柿。

ごめんなさい。柿さん。

送られて来た段階では全く同じ中身を持ち合わせていたはずだったのに、この二ヶ月の『過ごし方』でこんなにも変わってしまうなんて。


…干し柿に人生を学ぶ。


それではみなさま、2011年、実りある一年にしましょう！

今年は本当にありがとうございました。

そして来年もどうぞ宜しくお願いいたします。

よいお年を☆