フクモリ

sweetな、夏の一夜でした〜。

スティールギターとスティールパンにピアノの音色。

詳細は、後日。

とりあえず白ワインかビールを。。

【8/20（金）のランチメニュー】
お肉：寿幸鶏の竜田揚げ
お魚：銀ダラのしょうゆ漬け焼き
麺：夏野菜の生そうめん+小丼（しょうゆの実肉味噌丼）

ご来店、お待ちしております☆

お盆も目とハナの先ですね。


●フクモリのお盆休暇は8月16（月）〜18（水）です！

※19日（木）はpianonaからの営業となりますのでランチはお休みいたします。

●”pianona“のお申し込みはこちらから！

●「落語の日・秋篇」（柳家花緑さんによる新作落語）のお申し込みはこちらから！

そんなわけでみなさま、よい夏期休暇を☆


【8/12（木）のランチメニュー】
お肉：寿幸鶏のしょっつる焼き
お魚：カジキマグロの唐揚げタルタルソース
麺：夏野菜の生そうめん+小丼


【8/13（金）のランチメニュー】
お肉：山形牛100％のハンバーグ
お魚：鯖の文化干し
麺：夏野菜の生そうめん+小丼

ご来店、お待ちしております☆

お盆も目の前ですね。

インフォメーション目白押しのフクモリから再度お知らせを〜☆

●フクモリのお盆休暇は8月16（月）〜18（水）です！

●”pianona“のお申し込みはこちらから！

【8/10（火）のランチメニュー】
お肉：庄内豚のグリル　ジンジャーソース
お魚：銀鱈のしょうゆ漬け焼き
麺：夏野菜の生そうめん+小丼

ご来店、お待ちしております☆

サマソニ、ワールドハピネス、瀬戸内国際芸術祭…今日8月8日は色んなところで素敵なイベントがたくさん開催されていますね。私のまわりの人たちも、皆何れかには行っているぐらい盛り上がっている日曜日（フクモリは定休日）。

フクモリでも、9月に行う“新しい取組み”ともいえるイベントを行います！

詳細は“ニュース”にアップしております！

こちら、ほんとうに興味深く面白い新しい体験！となると思いますので、是非チェックしてみてご予約はお早めに〜☆

【8/9（月）のランチメニュー】
お肉：鶏と茄子の揚げ煮
お魚：サクラマスの味噌漬け焼き
麺：夏野菜の生そうめん+小丼

＆

【8/10（火）のランチメニュー】
お肉：庄内豚のグリル　ジンジャーソース
お魚：銀鱈のしょうゆ漬け焼き
麺：夏野菜の生そうめん+小丼

ご来店、お待ちしております☆


ちなみにフクモリのお盆休暇は8月16（月）〜18（水）です！

そして19（木）は”pianona“の日！こちらもご予約お待ちしております☆

元気ですかーーっ！

と、この暑さを猪木さんのアツさで吹き飛ばしてしまおうかと思い失敗した今日このごろ、
みなさまいかがお過ごしですか？

さて、本日はまず最初に謝らなければなりません。

それは、”pianona“に既に多くのご予約メールをいただいているのに、全くもってお返事ができていないこと…（つかブログ書く暇あったらお返事書いてくれ！という声が聞こえてまいりますが）。しかしご安心ください。本日8/4までにご予約依頼を頂いている方は、もちろんみなさま承っております。

たぶんこのあとすぐに、お返事のメールをするはず！
そんな”pianona“はお盆明け19日（木）。ご予約はお早めに…。



【8/5（木）のランチメニュー】
お肉：かしら肉と長芋の揚げおろし
お魚：鯖の文化干し
麺：夏野菜の生そうめん+小丼（しょうゆの実肉味噌丼）
ご来店、お待ちしております☆

今日のブログの内容を思いついた時に、改めて思ったことがあります。

それは、人は「風情を愉しむ」という行為を恐らく本能的に始め、情緒というものを大切にして自分のこころを豊かにする、という術を自然に習得したということ。
でも昔に比べればその風情とか情緒というものは、このコンクリートジャンゴーの中ではなかなか見出し難くなっているかもしれません。が、サバイバル！人は弱いけど、強い！
ちゃんと風情を愉しむことを求めるのです。

って前置きが長くなりましたが、そうです、夏の新メニューと、夏な”pianona”のご連絡。

こちらは今日からランチの仲間入りをした「夏野菜の生そうめん」定食。乾麺では味わえない生ならではのコシのある食感と、ゴロゴロッと大量に入った〜おくら、トマト、みょうが、なすetc…〜といった夏野菜たち。が、フクモリオリジナル出汁の中で混ざり合い、何とも夏らしい味わいに仕上げられています。暑くて食欲がなーーいーーーという方にこそ、オススメ。是非お試しあれ！


そしてそして…

今月の中島ノブユキさんによる“pianona”もまた、ゲストに、スティールギター＆スティールパン奏者である田村玄一さんをお迎えし、夏を感じるひとときになりそうです！詳細＆ご予約は“イベント”をご覧下さい。

余談ですが、この玄さんにゲスト出演していただけるきっかけは先月の”pianona”だったりするので（玄さんは先月のpianonaを観に来ていただいていたのです）、中島さんの交遊関係や（勢い）、そのお人柄には本当に脱帽！

そして毎月こんなに楽しみなイベントがあって良いものだろうか。。と、よく冷えた白ワインを片手に、思ったのでした。


【8/4（水）のランチメニュー】
お肉：寿幸鶏の竜田揚げ
お魚：鰆の塩焼き
麺：夏野菜の生そうめん+小丼（しょうゆの実肉味噌丼）

ご来店、お待ちしております☆

昨日、定休日のフクモリ店内で行われていたのは…前代未聞のDJ＆黙読プロジェクト、”hon-ne”。

この企画はDJや執筆活動でお馴染みの青野賢一さん（BEAMS創造研究所）と、ブックコーディネーターでDJ等も時おり？されている内沼晋太郎さん（numabooks）による初の試み。

カンタンにご説明いたしますと、みんなで同時多発的に同じ本を黙読し（二時間）その際、本からイメージされる“音（楽）”も共に楽しむ。という会です。今回の本は「つむじ風食堂の夜」ということで、フクモリでは本中に出て来たメニューのうちから一品をイメージして料理し、みなさまに食べていただく、ということで参加させていただきました。

それではご覧下さい。


（お静かに！）

はい、青野さんはこの日、DJミキサー、ターンテーブル、CDJのほかに、サンプラーなどを持参してくれて、本番前に足音やらキッチンで作業しているオトを拾って編集して流したり、iphoneのアプリケーションで即興的に電子音楽を作って奏でたり…と実に実験的なことをされていたのでした。それがまた、適当な塩梅に、時おりちょっといい感じに気になったりなんかするからスゴい。その本を読了したうえに読書の嗜みを知っているからこそできるDJプレイ！

そして二時間後、ほとんどのみなさんが本を読み終わり（その間は飲むのもトイレに行くのももちろん自由）青野さんと内沼さんによるアフタートーク。おふたりが感じた「つむじ風食堂の夜」のことや、青野さんがかけた曲の紹介や今日一体ナニヲシテイタノカ？などを話していただきました。



その後はフクモリ作のメニューを食べていただきながら、みなさんそれぞれ、お隣の方や青野さんや内沼さんとご自由におしゃべりしていただき、終了となりました。

私も参加していただいたみなさまに恐る恐る感想を聞きながら…（だってみなさん二時間、特に何の反応も無いですからね。当たり前ですが。。）お話させていただいたのですが、みなさん素敵な笑顔で「楽しかったです！」とおっしゃっていただいて。

何とも得体の知れない深い絆で結ばれたかのような安心感が全身を包み込んだのでした。

これもまたhon-neから出たうれしい副産物、いや、私にとっては嬉しい新感覚、でした。


次回もたのしみ！


【8/3（火）のランチメニュー】
お肉：山形牛100%のハンバーグ
お魚：銀鱈のしょうゆ漬け焼き
麺：夏野菜の生そうめん+小丼（しょうゆの実肉味噌丼）
この新麺メニュー↑超オススメです！！
ご来店、お待ちしております☆

【info】8/1（日）は“hon-ne”の日。もし今からでも「参加したい！」という方がいらっしゃいましたら、info@fuku-mori.jpまでメールください。



今月から始まったフクモリの新メニュー「肉団子」。

食しておられますのは、こんなに小さくても“違いが分かる女”、凛（2歳）。



この地上に生を受けて若干二年しか経っておりませんが、美味しいものにしか口を開かないという、岸朝子さんもびっくりなおんなのこなのです。

そんなりんちゃん、人気メニューのフクモリのハンバーグは大好き！な常連さんなのですが、肉団子はこの日が初体験…お口に合うかしら？と思っておりました。



が、翌日にはママが「わたし、あの肉だんご一個しか食べられなかったんですよ〜！」と悔しそうにおっしゃっていたので、これは合格点をいただいたも同然。

よかった。

またいつでもお夕飯にいらしてください。

心よりお待ちしております〜。



【8/2（月）のランチメニュー】
お肉：寿幸鶏のカツ
お魚：サクラマスの味噌漬け焼き
麺：むぎきり+小丼（しょうゆの実肉味噌丼）

実は先週末、姉妹店『Renea（レーネア）』では、とある集会が…開かれておりました。

って何も怪しい集会ではありません。

フクモリのオーナーであり、レーネアでも提携旅館である山形県湯野浜の「亀や」からは社長の阿部さん、部長さん、そして料理長さんが。天童市の「滝の湯」からは山口取締役、そして新潟県越後湯沢からは「井仙」取締役の井口さんがいらっしゃいました。

この日はレーネアミーティングが行われていたのであります。

レーネアはB1が食堂車を思わせる内装になっておりますが、単に食堂車っぽい雰囲気にしているワケではないのです。

そこには、レーネアは提携している各地の旅館さんから各地の旬の美味しさを届けていただく代わりに、佐竹シェフが各旅館さんに赴いて新しいお料理の提案をする、という試みがあり…

そうです、『美味しい食材を求めて、全国各地を列車で旅して巡っていく』（実際は飛行機使いますけど）というストーリーがあるのです。



この日は山形からいくつかの旬の食材をお持ちいただき、それを佐竹流にアレンジする、という試みが行われていて、阿部さん、山口さんはもちろん、料理長さんなども、味付やメニューから様々なヒントを得られていたようでした。





そして井口さんが収穫されたフキも、自家製アンジェリカとなって登場！

井仙さんのブログでもレーネアのこと、ちょっと紹介していただいてますね。



こうして全国各地の旅館さんと繋がって、全国各地で新しい美味しさが生まれ、この馬喰町にはその創作の源となる旬の食材が届けられる。

というのは、考えただけでもわくわくしませんか？

どうぞみなさまも時おり、この食堂車に乗りに来てくださいね。



「Renea」
mon-sat  11:30~21:30(L.O)
1F  ”Alimentare e bar Renea”   tel:03-5809-1429
BF “Ristorante Renea”   tel:03-5809-1927
〒101-0031千代田区東神田1-14-2  パレットビル1F, BF



【7/29（木）のランチメニュー】
お肉：寿幸鶏のしょっつる焼き
お魚：カジキマグロの唐揚げ　タルタルソース
麺：むぎきり+小丼（じゃこ山椒丼）

ご来店、お待ちしております☆

暑い！日々が続いておりますがみなさま、お元気ですか？？

こんな暑い時こそ朝昼晩のご飯はしっかり食べねばなりません。

というわけで…

初公開、姉妹店レーネアのランチのご紹介〜。



こちらがAのフォッカチャ＆スープのセット☆



こちらがBのカルツォーネ＆お肉のセット♡



こちらがCのサラダ＆リゾットのセット！

何れも税込み950円。そして全部あの佐竹シェフが作っておりますのです。

ちょっと、フクモリとは違った雰囲気でございましょ？

このA,B,Cのセットは一〜二週間に一回の頻度で色々と変わっていく予定なので、ぜひ、全部の組合せを制覇してあそばせ〜。

というレーネアランチご紹介の後で、フクモリの３つのお昼の定食。

明日！

【7/27（火）のランチメニュー】
お肉：山形牛のロールステーキ
お魚：銀鱈のしょうゆ漬け焼き
麺：むぎきり+小丼（じゃこ山椒丼）

そしてなんと明後日！

【7/28（水）のランチメニュー】
お肉：庄内豚のグリル　ジンジャーソース
お魚：鰆の塩焼き
麺：むぎきり+小丼（じゃこ山椒丼）

ご来店、お待ちしております☆