フクモリ

 

雷雨にびびっっくりしていた今宵。

先日ご紹介した「箸置き」を、中上さんが届けに来てくれました！

で、もーこの箸置きたちを目の前にしたら早く使いたくなってしまったので、早速…

 

 

 

イー感じですね〜。

やっぱりお箸が帰る場所がある、っていうのは落ち着きますよね！なんて話に花が咲きます。

 

 



 

イ〜感じですねー。

ビールも進みます。そうこうしているうちに我がボスが、中上さんに箸置きのお礼のご挨拶に。のはずが、ナゼかちょ〜〜マニアックなプログレ話で盛り上がり…私は付いて行けず。。

 

 



 

写真のように一見全くもって共通点が無いように見えるおふたりなのですが、マニアックという点では共通していました。

 

そんな傍らでカウンターの椅子の調子を直す松浦氏。フクモリの一オーナーでもあるのですが、いつもちょこちょこと、椅子の脚やらテーブルに付いたたばこの“焦げ”なんかを直してくれるフクモリの主治医でもあります。

 



 

この後、松浦氏と中上さんはまたまた家具関係のマニアック話で盛り上がっておりましたので、その横で私はとろ〜り濃厚な「わんぱくたまごのなめらかプリン」を頂いておりました。

 



 

 

そうこうしているうちにホールが落ち着いてきて、濱ちゃんも話をしに。

 



 

 

今度は音楽はもちろん、DJイベントの話などで盛り上がる。

うん、やっぱりお店は大きなところから小さなものまで、その背景やマインドに通ずるものがあってこそ、良い調和が起こるんだな〜。

と、ひとり横で会話を聞きながら食べていただけの私は感じたのでした。

 

さて！

明日のランチはこのような調和となっております。

 

【6/17（水）のフクモリランチメニュー】

 

お肉の定食：山形牛の肉じゃが

お魚の定食：あじの干物

むぎきり定食：小丼は枝豆＆ゆかりのごはん

 

ご来店、お待ちしております！

 

 

 

 

本日は朝からちょっぴり模様替え。

 

 

入り口を入ってすぐのこの場所には、今まで棚など無かったのですが、ワケあって今日からこの位置に移動！本日から「いらっしゃいませ〜♪」の練習をさせなければ…。

 

棚の中には、good forさんが制作している沖縄の塩を使ったバスソルトや、カップキャンドル、季節の石鹸などが並んでおでむかえです。

 



 

特に、キャンドル化されたビンテージもののカップ＆ソーサーはかわいいデザインのものばかり！もう製産をしていないものも多いので、”good for” = “プレゼントに最適”なのです。キャンドルとして使用した後にカップとして使用するのも（何だか順番が逆のようですが）楽しみな一品です。

フクモリに置いてあるのはごく一部ですので、琴線に触れた方はこちらで見てみては？

 

 

 

さて、朝の模様替えを終えると間もなくランチタイム。

今日は大人気の「ハンバーグ定食」だったので、昼間から100%ビーフの美味しそうな匂いが、ふぉ〜〜んと店内に漂っていました。

 



 

 厨房で、あまりに色鮮やかに並べられておりまして…

本当は全部食べてしまいたかった衝動を抑えつつ、その気持ちを写真に収めてみました。のでみなさまにもお裾分け。

このプレートに本日は、「わんぱくたまごの温泉たまご」が付いて、なんとも「わんぱくなお肉の定食」というネーミングがぴったりなランチメニューでした☆

 

 

さて、明日のランチは？

 

【6/16（火）フクモリのランチメニュー】

お肉の定食：庄内豚のグリル  ジンジャーソース

お魚の定食：銀ダラのしょうゆ漬け焼き

むぎきり定食：枝豆とゆかりごはんの小丼付き

 

ご来店、心よりお待ちしております☆

 

 

 

 

とうとう出来上がりました！

 

ナニが？

 

 

 

そう、箸置きです。

和食にはやっぱりこれが無きゃ！ってコトで、フクモリに近日中にその姿を現すことでしょう。みなさま、どうぞ仲良くしてやってください。

ちなみにこの子たちが出来上がるまでの姿はこちらに公開しておりますので是非チェックを！

 

そんなフクモリの明日のランチは…

【6/15（月）フクモリランチメニュー】

お肉の定食：庄内牛100%ハンバーグ☆

お魚の定食：桜鱒の味噌漬け焼き

むぎきり＆小丼の定食

 

ご来店、お待ちしております！

 

 

 

あーー、癒されますね。

週に一回、調理場指導に来ているウッチーの愛犬、チャコちゃんです。

そう、フクモリは小型犬のご入店はOKにしているのです（小型犬だけでの入店はお断りしておりますが）。

ウッチーの姿が見えなくなるととたんにクーンクーンと鳴き出す甘えん坊です。



で、ひさびさ登場のゆうこりん。

（ブログではひさびさでも毎日欠かさず笑顔でホールにおりますよ！）



何を見ているかというと…今月号のcasa BRUTUS！

そーなんですーー、フクモリ、掲載していただいておりますので、是非チェックしてみてください。いや、フクモリチェックじゃなくてもムーミンが表紙の「植物と暮らそう！」という特集、チャコ並みに癒されます。





そしてこちらは空き時間に生ビールの入れ方を練習中のクリス。



でもってこちらではウッチーにレシピチェックを受けているユウスケ。



みんな勤勉家！



そして今夜のフクモリも大盛況！

おかげさまで最近は連日満席です☆ありがとうございますっっ。



ボスは大好物のボロネーゼを品切れで食い逃すも何だかうれしそうだったな…。





さて、今週最後のランチはこちら！



【6/12（金）フクモリランチメニュー】



お肉の定食：大根と肉団子のあんかけ

お魚の定食：銀ダラのしょうゆ漬け

むぎきり+小丼（そぼろごはん）の定食



ちなみにオプション（100円）の『わんぱくたまご』を付ければ『たまごかけごはん』にも出来ますので、是非ご利用ください〜。

って思ったのは何となく明日の肉団子と合いそうだったので。。





ご来店、お待ちしております☆

 

今日はめでたい日でした。

 

any- の中心でもある亀山ののことだんなさんのつっちーの結婚一周年記念日&つっちーのお誕生日！なのでした。

 

そんなわけで、今日のフクモリは19時から”cheers!”モード。

 

 

 

10数名が集まってのお食事会。

というわけで今日はおまかせのお料理コース＆飲み放題のコースを堪能です。

 

 



 

お野菜の後に出て来たのは山形牛のたたき。

わさびかからしで頂きます。

 

途中、みんなで外に出ているのは酔っぱらった勢いで！

はなく、

酔っぱらった勢いでグラスを割ってしまったので掃除してもらう為…。

 



 

その後はお魚や豚肉や地鶏などのお肉パレードで、ごはん＆お味噌汁の後にはもちろんデザートも！

 

 



 

クリスお手製の大きな大きなショートケーキ♡

と共にBGMはハマちゃんセレクトの

「家族の風景」by ハナレグミ！！

う〜〜泣かせる〜〜っっっ！

って思ったら本当に泣いてる人がふたり（笑）。

 



 

 

でもって一周年ラブラブのふたり♡

 

 



 

ああ、何て幸せな今宵なんでしょう…。

 

そんなわけでこんな幸せモードのままに明日のランチ♡

 

 

【6/11（木）フクモリランチメニュー】

 

お肉の定食：三元豚の角煮  とろろかけ

お魚の定食：塩鮭焼き

むぎきり＆小丼定食

 

です！

 

ご来店、お待ちしております☆

 

 

 

 

 

今週はこのタイトルで行こう。。

 

あ、冒頭からの独り言失礼しました。曇り空の本日は、ホールの濱ちゃんと共にちょっと都会へお出かけしました。

 

 

おおうっ、昼間のザギンは賑わっとるの〜〜うほぅ〜ほ〜〜ぅ。

と、この問屋街界隈に慣れてしまったせいか、人も多いしビルもデカいし、なんだかとってもキラキラ〜ン☆に見えて、すっかりお上りさん状態で車中から犬のように顔を出して街を眺めておりました。

が、実は銀座はこの東神田から車で10分くらいで行けてしまうのです。でも、NYとLAくらい違う土地文化を感じました（この比較は…何となく合ってる）。

 

そして向かったのはこちら。



 

はい、銀座は柳橋通りにあります大人気店、「おいしい山形プラザ」。1Fは山形の特産品などが所狭しと並び、平日にもかかわらずお客さんがいっぱい。私も「だだちゃ豆カリント」なるお菓子を購入し、あまりのおいしさに先程、数時間で平らげてしまったところです。

そして、2Fにはあのアル・ケッチァーノの奥田さんのお店「ヤマガタ サンダンデロ」があります。

 



 

こちらももー予約取るのも大変！ってくらい大人気のお店なので、なんだかスイマセン〜〜って感じでお邪魔しました。

でもですね、残念ながらお食事をしに行ったわけではないのです（泣）。

そう、フクモリではデザートの一品にアル・ケッチァーノさんのロールケーキをお裾分けしていただいているので、それを頂きに、こうしてたま〜に上京するわけです。

 

でもってすごい発見をしました。こちら。

 

 



 

このブログでも何度も登場している井上農場さんのお米なのですが、この米袋、実はフクモリのプレオープンの時に配ったものを井上さんご本人が気に入ってくれて、デザインをちょっとだけ変えて定番化！となったのですが、初めて販売されている姿を見ました〜☆

ああうれしい。こんな人気店で販売されてるなんて。

そしてもちろん井上農場さんのお米はフクモリでも使わせていただいております！

 

さてさて、キラキラ☆ギンザを30分程度できりあげてお店に戻ると、ゆーーったりな時間と空間と共に来客がいらっしゃいました。

 



 

いつも素敵な情報＆プロダクトを発信しているgrafの工藤さんとAKICHI RECORDSの真央くん。途中から東京R不動産の松尾さんも加わり、地域を活かしたイベントや音楽イベントなど、わくわくするような話題で（もちろんフクモリの居心地の良さも手伝って）ついつい長話をしてしまいました。

真央くんが企画＆絡むイベントはかなりツボなので、最近足繁く通ってます。何やらまた面白いことを企んでいるようですが…暖かいうちにフクモリでもぜひ、素敵なイベントやりたいですね〜。ヨロシクです！

 

 

そんなわけで明日のランチはこちらっ。

 

【6/10（水）のフクモリランチメニュー】

 

お肉の定食：山形牛のロールステーキ（ロールケーキじゃありません）

お魚の定食：桜鱒のみそ漬け（美味！）

むぎきり＆小丼（そぼろ！）の定食

 

 

ご来店、お待ちしております☆

 

 

 

 

 

過ごしやすい陽気の一日でしたね。

 

月曜日のフクモリの日中は、平日の中では割とゆったりとした時間が流れます。お隣のTARO NASUギャラリーさんや、武蔵野美術大学のギャラリー、αMがお休みだからかな？

と、鋭い予測をするのは、ホールで毎日お客さんと接しているハマちゃん。

 

そしてこちらはナナちゃん。

 

 

あ、無理矢理な感じですよね。ハマとナナって一文字もかぶってないし。でも母音が一緒か！

でも無理矢理な感じですよね。

ナナちゃんはキッチンの担当なので、みなさまの前には「隠れキャラ」の頻度でしか出て来ないと思いますが、この笑顔のとおり、私的にはかなり癒されるキャラ〜〜。

 

そしてこちらはクリスの定位置でタルトを作るユウスケ。

 



 

 

じゃなくて肉を切ってるほうにしました。

っていうか何も言わなければクリスに見えなくもないような後ろ姿…。

私だけかなー？なんかふたりが兄妹（姉弟）に見えるのは。ってかなり個人的な意見をブログに書いてますが。

 

 

さて、明日のランチのメニューはこちら！

 

【6/9（火）のフクモリランチメニュー】

 

お魚の定食：あじの開き（まじうまいです）

お肉の定食：しょっつるの塩焼き（山形地鶏です）

※ちなみに「しょっつる」とうのは魚醤のことで、この東神田の一角にて地鶏としょっつるが奇跡的に出会い生まれたメニューです。

麦きり+小丼（そぼろ）定食：今日は写真付き↓

 



 

 

 

ご来店、お待ちしております☆

 

 

 

 

今日は日曜日なのでフクモリはお休み。

ですが、遡って金曜日のことを…。

 

寒々と降りしきる雨模様の夜でしたが、偶然にも旧友が集まり、私も久しぶりにフクモリでゆっくりと夜ごはんをすることに。

 

 

ウェブデザイナー、イベントオーガナイザー、服飾のバイヤー、広告代理店さん…

みんな個性的なので、食欲旺盛な人orひたすら呑む人orひたすら寝る人zzz…に別れ、それぞれ楽しんでいただけたようで何よりです。

 

 

で、やっぱり大好評だったハンバーグ。

 



 

 

テーブルに乗った瞬間に箸が出て、5秒後にはこの姿…

 



 

そしてその30秒後には更に「ハンバーグ2皿追加！」のオーダーを頂きました。

食べるのも決断も（仕事も）早い人たちです。。

 

 

そして今宵はこのワインを注文！

 



 

私オススメのイスラエルの白、YARDEN（ヤルデン）です。

すっきりとした味わいとフルーティーな香しさが、鼻→喉→舌で味わえる、これからの季節にもぴったりなワイン。

素材の美味しさを活かしたフクモリのお料理にも合うので、普段あまりワインを呑まれない方でも、是非一度ご賞味あれ！

 

そしてその他、「はたはたの唐揚げ」や「しょっつるの塩焼き」などの魚＆鶏肉料理もたいらげた後、最後はわんぱくたまごごはん＆弁慶飯でシメ（メシじゃないです。メシですが）。

 



 

この、左にぷるるんと初々しい姿で写っている「わんぱくたまご」さんは、なんとクラッシック音楽を聴きながら元気に（わんぱくに）育った鶏さんから、ありがたく頂戴したたまご。

その真っ直ぐな美味しさには、「やっぱり大自然の中でストレス無くスクスクと育つということは良いことなんだな〜〜…」と、私のアタマの中ではクラッシック音楽ならぬさだまさしの歌声響く一品なのです。

 

 

そしてこちらはみそ焼きにしたおにぎりを青菜で巻いた弁慶飯（べんけいめし）。

 



 

こちらは山形の郷土料理なのですが、青菜漬けの塩気、味噌の甘み、焼きの香ばしさ、とが一体化された優れた一品です。

 

って今日はすっかりグランドメニューの解説となりましたが、本来こーゆうことをどんどんアップしていくべきなのかしら？

と思ったりしながら、ちょっとずつメニューも、マイペースにご紹介していきたいと思います。。

 

 

さて、明日のフクモリのランチはこちら〜。

 

【6/8（月）フクモリランチメニュー】

 

・お肉の定食：山形牛とだだちゃ豆のコロッケ

・お魚の定食：銀ダラのしょうゆ漬け

・麦きり＆そぼろ丼の定食

 

ご来店、お待ちしております☆

 

 

 

 

フクモリのメニューは毎日山形一色なのですが、

今日はいつもより少し強めに色に染まった一日でした。

昼間の厨房は、緑だったり

黄色だったり、



 

っていう色ではなくて、

 

まずはこちらです！



 

本日の山形新聞の朝刊、社会面に「フクモリ」、こ〜んなに大きく取り上げて頂きました！

やっぱり「山形新聞」に取り上げて頂いたということはうれしいっ。多くの山形県民のみなさんが読んでいらっしゃるということで、ちょっぴりプレッシャーにもなりますが…良いプレッシャーですね。

 

そんなわけで本日、朝刊と共に現れたのが、フクモリのオーナーでもあり、様々な食材のバックアップ＆アドバイスをしていただいている、山形３旅館の当主お三方。

 



左から、湯野浜「亀や」の阿部社長、天童市「滝の湯」の山口専務、かみのやま「葉山館」の五十嵐常務です。

 

しかも、本日（正確に言うと明日なのですが）は阿部社長のお誕生日ということで…

 



 



 



 



 

 

って感じで、お手製ケーキでみんなでお祝いをしました♪

 

デザートも得意なフクモリでは、オリジナルバースデーケーキ＆Birthdayプランなどもご用意しておりますので（今日決まりました）、みなさまも是非、ご利用ください〜☆

 

 

さて、それでは明日の

【6/5（金）のフクモリランチメニュー】

 

お肉の定食：庄内豚のグリル  ジンジャーソース

お魚の定食：山形産塩鮭

 

あと、いつも書いておりませんが、「麦きり（山形のおうどん）+小丼」

というメニューもございます。つるっとした食感がこの季節にぴったりなおうどんです。

 

ご来店、お待ちしております☆

 

 

 

今夜のフクモリもワイワイと楽しげな空気に包まれております。

 

私は常にお店に立っているわけではないのですが、時々お店に降りて行っては様子を見たりします。

今夜10時過ぎのフクモリはというと…

お店の中心にある大きなテーブルでは合コン？らしき方々が華やかに盛り上がっております。

右側の4人掛けのテーブルにはスーツ姿のサラリーマンらしき方々が3名。

窓際のソファー席には私服の男性が2名、別のソファー席には女性2名とカップルが1組…。

 

そんなにじぃーーっと観察したり、執拗に話しかけたりなどしませんが、それぞれの方々の背景・・昼間はどんなお仕事をしてるのかしら？どうやってこのお店を知り、辿り着いたのかしら…？

と想像するのはちょっと楽しいです。

 

 

遡って、本日の夕方は、スーパーレーサーというカフェの看板娘、亜友美と、ファッションデザイナーの林真理子ちゃんが遊びに来てくれました。

というか、正確に言うと打ち合わせ後に寄ってくれたのです。

 

 

 

ヒールで踏まれたいくらいかっこいい女性たちです。

 

 

さて、明日のランチメニューはこちら！

 

 

【6/4（木）のランチメニュー】

 

お肉の定食：山形地鶏の竜田揚げ

お魚の定食：鱒の味噌漬け

 

ご来店、お待ちしております☆